La vente en direct de viande

 

Vente en direct de viande de veau et de boeuf "Blonde d'Aquitaine", d'agneau et de porc.

 

La vente en direct nous permet de toujours garder un contact avec le consommateur !

 

 Nous apportons un soin tout particulier à cet élevage afin de vous garantir de la viande de qualité pour un prix très intéressant.

 

Ayant le certificat de "Praticienne en aromathérapie traditionnelle", nous soignons nos animaux naturellement par les plantes avec l'aromathérapie (dès que cela est possible) afin de réduire l'utilisation d'antibiotiques et d'autres médicaments de synthèse. Les plantes pour leur bien être et le nôtre.

 

Nouveau 2017 : agrément par la filière bovine "Herriko haragia", viande de qualité né et élevé au Pays Basque selon un cahier des charges stricte.

 

Les animaux sont abattus à l'abattoir de Saint Jean Pied de Port.
 
La découpe de la viande se fait directement dans le laboratoire de la ferme. Nous conditionnons ensuite le tout dans des poches sous-vides par tranche de deux.
  - Veau : les colis sont de 5kg minimum.
      Nous proposons 2 formules :
  •  Prix : 13€ le kilo,  le colis est composé d'escalopes, côtes, de parisiennes et une boite de conserve d'axoa.
  • Prix : 16€ le kilo, le colis est composé uniquement de morceaux à frire, c'est à dire d'escalopes, côtes et parisiennes.

 - Boeuf : les colis sont de 5kg minimum

  • Prix : 13€ le kilo, le colis est composé de steacks, barquettes de haché, côte de boeuf, et une boite de conserve d'axoa.
     Les colis à partir de 10 kg ont en supplément des entrecôtes, des bavettes et des tournedos.
    Si vous désirez un rôti merci de le préciser lors de votre commande.
- Agneau : demi ou entier
  • Prix : 10€ le kilo
 - Porc : les colis sont de 5kg minimum
  • Prix : 9€ le kilo, le colis est composé de côtes, escalopes et saucisses et une boite de Pâté au Piment d'Espelette.
Tous les produits sont étiquetés et conditionnés dans des poches sous-vide. 
Les colis sont préparés sur commande uniquement et sont à retirer à la boutique de la ferme se trouvant sur l'exploitation.
Nos animaux sont nourris au foin et à l'aliment (maïs, orge, luzerne) référencé au cahier des charges
"Label rouge - Boeuf Blonde d'Aquitaine et boeuf d'excellence"

 

Une conserverie à la ferme !!

 

  • Pâté au Piment d'Espelette
  • Saucisses confites
  • Axoa de veau et axoa de boeuf

 

 


Formulaire de commande

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Recettes :


Bourguignon de nos fermes


Difficulté
Budget


Préparation :
 30 minutes
Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes : 
• 1 kg de bœuf bourguignon Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
• 500 g de lard
• 5 carottes moyennes
• 3 oignons jaunes
• 1 gousse d'ail
• 2 c à café d'huile végétale
• 4 c à soupe de farine
• 2 grands verres de bouillon de boeuf
• 2 grands verres de vin rouge
• 1 branche de thym
• 4 feuilles de laurier
• Gros sel et piment d'Espelette 

Préparation : 
Couper les oignons grossièrement, le boeuf en morceaux, les carottes en rondelles et émincer la gousse d'ail. 
Dans une poêle, faire revenir avec un peu de beurre les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement bruns. Les réserver.
Prendre une cocotte. Y faire chauffer l'huile. Ajouter les morceaux de viande et le lard. Les faire roussir en les saupoudrant de farine tamisée. Faire revenir à feu vif. Verser ensuite le bouillon chaud.
Y ajouter ensuite les oignons, l'ail, les carottes, le thym et le laurier. Faire cuire 5 minutes en remuant. 
Baisser votre feu. Ajouter le vin. Faire cuire au moins 2 heures à feu très doux.
Servir avec des pommes de terre vapeur. La sauce doit être liée mais non épaisse (si elle l’est trop, délayer avec un peu d’eau).